FDA Aprueba la Venta de Salmón Cultivado en Laboratorio

La FDA ha emitido su primera aprobación de seguridad para un pescado cultivado en laboratorio, lo que convierte a Wildtype en la cuarta empresa en obtener esta autorización para vender productos animales cultivados. El salmón cultivado de Wildtype ya está disponible para ordenar en un restaurante de Portland. La compañía anunció la semana pasada que la FDA envió una carta indicando que no tenía ‘preguntas’ sobre si el salmón cultivado es ‘tan seguro como los alimentos comparables’, el paso final habitual en el proceso de aprobación de la FDA para productos animales cultivados. La FDA tiene la responsabilidad exclusiva de regular la mayoría de los mariscos cultivados en laboratorio, mientras que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) se encarga de los productos de carne cultivada.