不久之后，咖啡的质量可能会由机器来确定

哥伦比亚-以色列公司Demetria开发了一个人工智能数据平台，该平台可以与手持式传感器配合使用来确定咖啡豆的质量。这台机器首先需要人工输入质量参数，但此后，它甚至可以在烘烤之前对咖啡进行分类。该公司已经与Volcafe哥伦比亚分公司Carcafe（全球最大的咖啡贸易商之一）完成了一项试点计划。

转向计算机将颠覆人类对咖啡进行分级的传统方式，即杯测。纽约ICE期货美国交易所的薪水高、训练有素的审查员或Q评分员要完成确定交易所所接收咖啡豆的质量和价值的艰巨任务。商行和焙烧炉通常也有自己的分级机。

上月，Demetria完成了由拉丁美洲-以色列投资者Celeritas和包括哥伦比亚Grupo Colpatria投资分支Mercantil Colpatria在内的一群私人投资者牵头的300万美元种子轮融资。

Demetria的首席执行官Felipe Ayerbe补充说，该工具还将帮助种植者生产出买家想要的特性的咖啡，可能有助于获得更好的价格。