ジャコウネココーヒーの秘密：糞から採取された豆の発酵が風味を生む

映画『The Bucket List』（2007年）では、ジャック・ニコルソン演じる億万長者が高級コーヒー「コピルアク（Kopi Luwak）」を愛飲しているが、その豆はジャコウネコの消化管を通過した後に糞から採取され、焙煎されることが紹介されている。億万長者はその贅沢さの裏にある驚くべき採取過程に気づかず、単に高価なコーヒーを楽しんでいたことになる。

このコーヒーは世界で最も高価なコーヒーの一つであり、栽培方法や野生での採取かによって、1ポンドあたり45ドルから590ドルにもなる。

その価値については意見が分かれる。ワシントン・ポストのあるフード評論家は、コーヒーの味を古くなったフォルジャーズに例え、「浴槽の水に浸した化石化した恐竜の糞の味」と記述するなど、ユニークな風味の評価は賛否両論である。発酵によって生まれる独特の香りと味わいが、このコーヒーの高額な価格の理由となっている。