不久之後，咖啡的質量可能會由機器來確定

哥倫比亞-以色列公司Demetria開發了一個人工智能數據平台，該平台可以與手持式傳感器配合使用來確定咖啡豆的質量。這台機器首先需要人工輸入質量參數，但此後，它甚至可以在烘烤之前對咖啡進行分類。該公司已經與Volcafe哥倫比亞分公司Carcafe（全球最大的咖啡貿易商之一）完成了一項試點計劃。

轉向計算機將顛覆人類對咖啡進行分級的傳統方式，即杯測。紐約ICE期貨美國交易所的薪水高、訓練有素的審查員或Q評分員要完成確定交易所所接收咖啡豆的質量和價值的艱鉅任務。商行和焙燒爐通常也有自己的分級機。

上月，Demetria完成了由拉丁美洲-以色列投資者Celeritas和包括哥倫比亞Grupo Colpatria投資分支Mercantil Colpatria在內的一羣私人投資者牽頭的300萬美元種子輪融資。

Demetria的首席執行官Felipe Ayerbe補充説，該工具還將幫助種植者生產出買家想要的特性的咖啡，可能有助於獲得更好的價格。